茄汁大虾的做法

1、将大虾虾线去掉，并把头内的沙袋去掉，保留虾油，用料酒提前腌好

2、将虾倒入锅中，翻炒

3、按压虾头使虾油流出

4、加水并放入适量糖，糖要放多一点

5、倒入番茄酱和盐，盐要放得少一些（其实可以不放），因为多数番茄酱中含盐较多

6、调至大火盖盖闷，使汤汁变浓稠。

7、做好啦