家常版葱爆鸡肉

 时间:2025-01-09 19:38:57

1、大葱、红辣椒洗净切成小段备用。

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2、鸡肉洗净剁成块,再用清水洗掉鸡肉中血块,滤干洗鸡肉过程中产生的大量水分。

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3、炒锅洗净,擦干锅内水滴,小火微热,倒入食用油,摇晃锅使油布满锅底。

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4、油略微冒烟时,放入剁好的鸡肉,中火翻炒均匀。

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5、待鸡肉炒变色之后,加入布满锅底的开水,盖好锅盖,中火煮。

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6、中火煮10分钟后,放入切好的大葱段及红辣椒段,翻炒均匀,再盖上锅盖。

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7、5分钟后改大火翻炒,加入盐、料酒及酱油,翻炒均匀即可出锅摆盘。

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