土豆小吃——油滑土豆片

1、选材：土豆的大小略比乒乓球要大，用刀切成1-2毫米厚度的土豆片，成品应该略微有光透过。韭菜去掉底部，叶片部分切成适宜的小段。

2、点火：倒入少许食用油没过锅底，油烧热后即可倒入土豆片过油。

3、翻炒：土豆片的淀粉丰富，容易相互粘连，要用饭铲及时将粘连的土豆片分开，并时刻翻炒防止糊锅。

4、加入辅料：看到土豆片开始变黄，可以先放盐，然后加入料酒。盖上锅盖。

5、放入韭菜。3-5分钟后，继续翻炒，并放入韭菜，混合均匀，炒至金黄色。

6、出锅：出锅之前放入味精调味，即可出锅。