1、在市场买好鱼，可以叫店家处理干净，洗净搅打成泥。
2、把肉馅倒入小盆内，加一点酱油腌渍10分钟最佳。
3、小葱留一点葱绿，其余全部切碎。
4、把鱼泥放入肉馅的盆内。
5、加入葱末，姜粉。
6、1个鸡蛋直接打进去，再加少许白胡椒粉。
7、再来一点盐。
8、再来一勺香油。
9、顺着一个方向搅打成泥。
10、准备一锅清水。
11、在锅内加一勺盐。
12、盖上盖子，煮开。
13、一直到水完全沸腾。
14、用一个小一点的勺子，挖一小勺，就可以直接下锅。
15、喜欢圆整一点的丸子，就手轻轻的团一下。
16、团好的丸子直接下锅。
17、速度的把全部丸子团好下锅。
18、水再次沸腾，用勺子捞出表面的浮沫。
19、鸡毛菜别忘记提前洗净备用。
20、捞出浮沫后，加入鸡毛菜。
21、再撒上一点白胡椒粉，当汤水再次沸腾，鱼丸汤就可以了。
