家常香辣鱼的做法

1、蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花

2、鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以，锅中放适量油，爆香姜片

3、下鱼块，一面煎好，翻面，两面煎生抽适量老抽一点点就好

4、料酒可以多点，放蒜瓣

5、晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊

6、盖上锅盖大火焖煮5分钟，打开锅盖放适量辣酱一点点白糖提味儿

7、晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可撒适量白胡椒粉撒葱花