1、泥鳅刚买回来的时候，因为太滑又会乱窜，不好处理，所以要放一些【粗盐】，待泥鳅【脱水】。
2、等泥鳅不会动之后，继续加入适量的粗盐，【抓几次】，【洗净泥鳅表面的粘液】
3、泥鳅处理干净后，可以按如图所示的方法【处理泥鳅内脏】备用，也可不处理（按自己习惯）
4、【豆腐】切成小块备用
5、国内烧热油，放入【姜蒜】爆香，将【泥鳅】放入进行翻炒
6、泥鳅翻炒至两面金黄之后，【倒入温开水】
7、煮开后将豆腐放入，继续煮【3-5分钟】
8、加适量的【盐】调味即可起锅。
1、1、泥鳅放盐脱水，然后用盐抓洗干净，处理好内脏备用；
2、豆腐切小块备用；
3、国内烧热油，爆姜蒜，炒泥鳅；炒至金黄后放水煮沸；
4、水开后放豆腐，煮3-5分钟，放盐即可起锅。
