1、准备好材料。
2、猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
3、重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮耖邸苍焚半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
4、煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好）
5、沙姜拍扁切碎。
6、洋葱切小块。
7、炒锅下油，炒香沙姜。
8、倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）
9、倒入洋葱，炒两分钟左右。
10、炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。
