鸡蛋仔的做法

1、将面粉，砂糖，泡打粉，木薯粉过筛混合均匀。

2、打入鸡蛋，稍稍搅拌。

3、加入牛奶，水，色拉油，也可以稍微加一点点香草精，混合均匀无颗粒。

4、过筛，去除没有融合的蛋清和结块，锅烧热，一定要两面都烧热，才能保证做出的鸡蛋仔外酥里嫩，烧热后刷一层油。

5、倒出的鸡蛋仔趁热卷起来，然后放在烤架上晾凉，最好可以用扇子扇凉，这样的表皮会更加酥脆。

6、淡奶油打发，可以加一些果酱，我加了樱桃酱。然后可以挤在鸡蛋仔里面，也可以挤在表面做装饰。