不变色不油炸的肉末茄子

1、茄子洗干净切成条状，锅中放水煮滚，放入茄子蒸8分钟

2、热油下肉末，加入一勺料酒和少量白胡椒粉，翻炒至变色，加入切碎的葱姜蒜继续翻炒出味

3、倒入蒸好的茄子，放入小米辣（此时放辣椒不会太辣），大火翻炒

4、制作调料：4勺清水，3勺酱油，1勺蚝油和1勺生粉

5、一撮白糖，搅拌均匀，倒入茄子中翻炒

6、大火翻炒均匀，稍微收汁就可以出锅啦！两个人吃掉满满一盘！