风味茄子的家常做饭

1、准备一根稍大点的长茄子洗净，切去把儿

2、斜刀切粗条

3、水里加盐把茄子泡十分钟左右

4、泡好的茄子加入适量淀粉

5、搅拌均匀裹在茄子外面

6、锅里加油六七成热时茄子下锅，用中小火炸至金黄

7、捞出控油

8、准备这些材料

9、准备料汁

10、锅里留底油，小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香

11、加入调汁煮沸

12、倒入炸好的茄条大火快炒，均匀裹上汤汁，水份迅速蒸发，外表油亮干脆

13、最后撒上香菜段、芝麻炒匀关火出锅

14、装盘