1、把猪蹄的毛去除干净，放在清水里泡去血水，清洗干净。
2、准备好配料：冰糖、葱姜蒜、桂皮、香味、八角、花椒和干红辣椒。
3、猪蹄和凉水一起下锅加适量的料酒，大火烧开，小火煮5分钟，去除血沫。
4、把猪蹄清洗干净，沥掉水分备用。
5、锅中放少许的油，把2中备好的调料放锅中小火煸出香味。
6、倒入猪蹄块大火煸炒，再加入冰糖、盐和适量的水翻炒均匀。
7、转入电压力锅中，加盖按下猪蹄键。
8、待浮子自然下落后，将猪蹄和汤汁一起倒入炒锅中。
9、大火收汁，一定要不停翻动，因为汤中有冰糖很容易粘锅。收汁至汤汁很粘稠即可出锅装盘。
