1、配方用了2个鸡蛋，鸡蛋大小有差异，尽量挑大的用，最好根据配方的重量来。蛋白蛋黄分离，分别放入无水无油的容器里。蛋黄里加入10g细砂糖，快速打发至颜色略发白的状态。
2、打好的蛋黄液。
3、蛋白里加入50g白砂糖打发至可以拉出小尖角，我下面会发状态图。（这里说明一下，50g白砂糖可以一次性都加入蛋白里，但是打发就需要先慢速打发至糖融化再转快速！也可以分3次加入，第一次打发出大鱼眼泡状，第二次有均匀小气泡的状态加入，第三次蛋白出现明早纹路的时候加入）
4、打发好的蛋白要这样，提起来是个小尖角而不弯曲，就是好了。装蛋白的容易一定要无水无油，不然蛋白打发不起来哦！
5、打好的蛋白用软刮刀挑出一点加入刚刚的蛋黄部分翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白里，快速的用翻拌的手法拌均匀
6、翻拌好筛入低粉，继续翻拌均匀，不要拌太久。
7、拌好的面糊装入裱花袋，烤盘垫上油纸或油布，均匀的挤出自己想要的形状撒上糖粉！烤箱上下火190度，烤10～15分钟。根据自己的烤箱调整时间，到了10分钟观察下颜色金黄即可。
8、出烤箱晾凉
