自制香辣板鸭

1、把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出，使其肉质更加鲜嫩。

2、放入锅中蒸上30分钟，这样后面坐起来会更加容易熟。

3、取出晾凉，收干水分，放在一旁备用。

4、洋葱切块，姜切片，青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段，处理好之后放在一旁备用。

5、锅中烧油，待油热8层下花椒粒爆出香味，下辣皮子、姜丝翻炒出香味，再下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味。

6、配料都下完炒香之后再下之前切好的鸭块翻炒均匀

7、加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右，等待鸭肉翻炒上色之后，转小火焖5分钟。

8、最后再翻炒均匀就可以出锅了。