怎么做火锅鸡

1、鸡切块，料酒焯水备用。

2、油热放姜片，鸡块炒干水份。

3、再放洋葱、蒜、火锅底料和豆瓣酱翻炒均匀。

4、加入胡萝卜、干辣椒爆炒均匀。

5、加入水没过鸡块、土豆、生抽、耗油、老抽大火烧开小火慢炖。

6、起锅前，味精调味，青椒断生即可。

7、表面撒葱花、白芝麻即可。