新鲜蕨菜炒油渣

1、从山上采摘的新鲜蕨菜，洗一下，用沸水渚一下，捞出，一根蕨菜撕成两根或四根，放入盐水中泡着待用。

2、泡过一段时间的蕨菜，捞出切成小段待用。

3、锅中放入少量油，放入油渣回下火。

4、把蕨菜放入锅中进行大火翻炒。

5、起锅前放少许辣椒面，少许盐，翻炒均后，装盘完成。