1、番茄一般拳头大小，三两左右。切片，大小以自己喜欢的入口感觉而定，备用。
2、鸡蛋三个，打破去壳入碗，搅拌均匀备用。
3、将油下锅，热至九成，或者有一点点油烟冒气就可以。
4、将搅拌均匀的鸡蛋下锅，请勿随意搅动。底面焦黄，然后翻起，继续煎另一面。
5、鸡蛋煎到可以吃的程度，直接用锅铲划小，然后放入番茄，加入少许食盐，翻炒均匀。
6、我个人喜欢加入一点小葱，切碎的，喜欢的朋友，可以将它跟番茄一起放入。
7、保持大火，翻炒一分钟左右，起锅，可以享用了。个人觉得鸡蛋煎至焦黄，再放入番茄，大火收锅的味道好一些。番茄炒蛋，越简单越美味。
