火锅鸡块怎么做

1、几块冷水入锅放入料酒、姜片、葱段大火煮开焯水，撇去浮沫；捞出控水备用； 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒粉炒出香味，放一小块牛油火锅底料炒香炒化

2、放入鸡块大火翻炒，再放入干辣椒、花椒、大料继续炒出鸡块的水分

3、调入生抽、老抽、蚝油、白糖、翻炒均匀

4、加入适量的温水大火烧开

5、改中小火盖上锅盖炖15分钟

6、改大火收汁，放入青红椒、根据自己的口味调入适量盐

7、最后出锅装盘，超级好吃