廣式奶香澄麵饅頭

 时间:2024-10-13 09:49:55

1、將澄粉倒入盆中備用,將水煮沸之後,立即倒進澄粉盆中攪拌均勻

廣式奶香澄麵饅頭

2、將低筋麵粉、奶粉、白糖、酵母於另一盆中混合均勻

廣式奶香澄麵饅頭

3、適量倒入溫水攪拌(這邊我使用的是香蘭汁口味,可依照個人想吃的口味變換),再與澄粉糰攪和在一起成圓形

廣式奶香澄麵饅頭

4、揉麵揉出筋性,大約10分鐘

廣式奶香澄麵饅頭

5、揉完放入盆中蓋上蓋子,等待麵糰發酵至2倍大(用手戳洞不回彈即可)

廣式奶香澄麵饅頭

6、將發酵好的麵糰手揉排氣,蓋上布進行二次發酵20分鐘,一樣再進行排氣動作

廣式奶香澄麵饅頭

7、將麵糰擀成長條分段,搓揉成個人喜愛的形狀

廣式奶香澄麵饅頭

8、蒸籠內鋪上蒸紙,冷水下鍋開大火蒸煮,上氣後轉小火蒸15分鐘,關火後再燜5分鐘,即可出籠享用

廣式奶香澄麵饅頭
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