1、首先，把豆腐切成厚0.5厘米的长方快，码在盘子里，放入冰箱保温层30分钟（这样可以让豆腐上的水份快速干涸）。
2、然后油入锅内预热至八成，中火把准备好的豆腐倒入锅里炸，炸至表面金黄，外酥里嫩刚好（炸不酥的话可以炸二遍，千万别炸糊了或硬了）。炸好出锅！
3、开始做酱料，把锅内的油倒出一些留一些，把蒜蓉炒香，然后依次放入香其酱和粗辣椒面炒香，最后放入甜辣酱和细辣椒面。如果觉得酱太浓稠可以适量放一点水。
4、翻炒过后关火，把炸好的豆腐倒入锅内，用锅的余温快速把酱料与豆腐搅拌均匀。
5、出锅后可以根据自已的喜好，放入孜然，烤肉料等。如果有喜欢吃臭的，也可以做酱料的时候放一点点臭豆腐汁。
6、自已动手做的干净卫生，味道也超极的好，份量够足，吃的很过瘾！喜欢的朋友可以自已亲手做做看，不会让你失望的呦！！
