1、准备好食材：胡萝卜一根，山药一根，肉馅150克，鸡蛋一个，小米辣2个，低盐酱油15克，盐1克，葱花少许，水淀粉50克。
2、肉馅里先加入2克盐，
3、放入葱花，在加入20克的低盐酱油调味
4、山药去皮后切斜刀。
5、胡萝卜摆放到盘里。
6、上面在放上一圈山药片
7、入味后的肉馅团成一个丸子，中间压一个小坑。山药一端放上小米辣点缀。
8、把蛋黄打入肉馅小坑中。
9、上锅蒸15分钟。
10、肉丸子蒸熟就好了。
11、出锅后在少熬一点点的淀粉，淋到菜中，
12、好看又好吃的花开富贵就做好了，造型像一朵花，寓意也好，很适合过年过节吃。
13、这道菜清淡美味，荤素搭配，可谓老少皆宜。
