黄瓜酸菜鱼皮

　　食材明细

　　鱼皮500克

　　黄瓜100克

　　酸白菜35克

　　百合20克

　　盐8克 味精1克

　　鸡精2克 胡椒2克

　　料酒15克 色拉油25克

　　淀粉(蚕豆)10克

　　教您黄瓜酸菜鱼皮怎么做，如何做酸菜鱼皮才好吃

　　1. 将发制好的鲨鱼皮改片，用沸水氽一下;

　　2. 黄瓜、酸菜改片;

　　3. 锅置火上，加色拉油，下酸菜炒香;

　　4. 加入鲜汤、料酒、鱼皮，调入盐，味精、鸡精、胡椒，用小火烧至鱼皮入味且软;

　　5. 放入黄瓜、百合，稍烧一下，勾入薄芡，推转却起锅即可。