【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香

1、冬瓜去皮去瓤，切小段；

2、清水中加入食用石灰搅拌均匀；

3、把冬瓜条放入石灰水中泡六小时；

4、泡好的冬瓜条捞出来，放清水冲洗，再于清水中泡一小时，中间再换水两到三次；

5、清水泡过的冬瓜条捞出，入锅，加水没过瓜条，煮开五分钟捞出，充分沥干水分；

6、取瓜条一半量的白糖，一层冬瓜块一层白糖铺好，冷藏腌制两天；

7、两天后，把冬瓜条和糖水一起入锅，中火煮；

8、大火煮到糖水收干，关火（以保正颜色雪白）；

9、用锅铲不停翻炒至返砂即成。