如何做莴笋好吃

1、莴笋去皮去叶子后，切成莴笋丝备用；

2、莴笋丝放在碗中，加2克盐腌制三十分钟，拧干水分；

3、准备一个干净的小碗，碗中打入3个鸡蛋，加入1勺盐；

4、起锅烧油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，煎至金黄捞出；

5、另起锅烧油，油热以后，下入大蒜子爆香；

6、大蒜子炒到变色，倒入切好的莴笋丝和辣椒丝，加入调料，翻炒三分钟出锅。