1、鲫鱼清洗干净后，在正反两面打上花刀，用沥掉水分。
2、准备好葱段、姜片和红辣椒段。
3、锅中放入菜油烧热，放入鲫鱼煎至两面焦黄。
4、加入八角、花椒、姜片、红辣椒和葱段煸出香味。
5、加入清水没过鲫鱼，调入猪油、料酒大火煮开。
6、煮到鱼汤发奶白，再加入盐、醋和白糖继续炖煮。
7、炖煮到鱼肉软烂，汤汁浓郁，大约20分钟即可出锅，鱼汤味道鲜美，一点儿也不腥哦。
1、鲫鱼清洗干净后，在正反两面打上花刀，用沥掉水分。
2、准备好葱段、姜片和红辣椒段。
3、锅中放入菜油烧热，放入鲫鱼煎至两面焦黄。
4、加入八角、花椒、姜片、红辣椒和葱段煸出香味。
5、加入清水没过鲫鱼，调入料酒大火煮开。
6、煮到鱼汤发奶白，再加入盐、醋和白糖继续炖煮。
7、炖煮到鱼肉软烂，汤汁浓郁，大约20分钟即可出锅，鱼汤味道鲜美，一点儿也不腥哦。
