教你做脆辣鸡胗

制作步骤:1. 青红辣椒切小圈、姜蒜切片2.  鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片3.  加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟4.  锅里热油，爆香姜蒜5.  倒入鸡胗，大火快速翻炒6.  待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀7.  最后调入适量的盐、白糖调味，即可

脆辣鸡胗做法小贴士

* 整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好；

* 鸡胗有先腌入味，另外榨菜是咸的，最后加少许盐就好；

* 调料还可以加郫县豆瓣酱，与姜蒜同时爆香，辣味更足；但郫县豆瓣酱是咸的，最好别再加盐调味