蚕豆炒肉的做法

1、将蚕豆去壳并剥去表皮，清洗后沥干水备用。

2、将红椒与青椒剁成碎末，将猪肉切丁备用。

3、热锅入油，油热后先放肥肉，出油后放入瘦肉一起翻炒，炒出肉香后盛出备用。

4、用炒猪肉的底油爆香大蒜，转中火倒入蚕豆快速翻炒，直至蚕豆表面变色。

5、加入炒好的肉丁，一勺生抽继续翻炒1-2分钟，让蚕豆与肉完美相融。

6、加入备好的青红椒，快速翻炒均匀，加入适量盐、鸡精及少许水，大火快速翻炒收汁，起锅装盘。