豆腐鲫鱼汤的家常做法

1、准备一条鲫鱼清洗干净，将鱼身斜切几道口，放入少量精盐、料酒腌制备用；

2、豆腐切成小块，锅中热水小焯一下，可心去掉豆腥味，也可直接用热水浸泡一会；

3、生姜、大葱葱白切成粗一点的条；锅中热油，油温适宜之后将切好的生姜、大葱放入爆香；

4、爆香之后放入腌制好的鲫鱼，煎至鱼面变黄，将鲫鱼翻一下另一面也煎至变黄；

5、煎好的鱼加入清水，大火烧开，汤微微变白时即可加入豆腐；

6、加入豆腐之后就改小火慢炖，炖至汤汁成白色，变浓之后放入适量精盐即可起锅。