彩椒炒牛肝怎么做

1、先把牛肝放入清水中浸泡两个小时，期间还要记得多换几次清水。

2、把牛肝切成薄片，再次放入清水中，清洗一遍，挤干水份。

3、放入料酒抓匀，接着放入生粉抓匀，腌制10分钟,要想牛肝炒出来又嫩又香，这步是关键，既可以去腥又可以使牛肝不易变老。

4、把青椒去蒂洗净切斜片，姜蒜去皮洗净切好，起油锅，放入姜蒜爆香后，接着放入牛肝爆炒至变色。

5、撒入盐炒匀，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。