秘制凉拌鲫鱼

1、适量食盐、少许料酒、姜片、大葱腌制鲫鱼。

2、腌制十来分钟后放入蒸锅蒸熟。

3、准备青椒、小米椒、蒜、姜、小葱。

4、上述食材切末备用。

5、鱼蒸好后放一旁待凉（鲫鱼蒸出的汤汁留着备用）。

6、蒸鱼汤汁、青椒末、米椒末、蒜末、姜末、生抽、醋、芝麻油、花椒、胡椒、糖、食盐制作调料。

7、待鱼冷却后淋上调料便可。