特色红极参烩毛豆做法

1、将自然化冻后好的红极参冲洗下，用刀切成比毛豆大点的块状

2、配菜洗净后，红辣椒切小块，葱姜蒜切末；同时备好碗汁：放入白糖、料酒、生抽、蚝油、香醋、生粉和少许清水搅拌均匀

3、炒锅烧热放食用油，倒入毛豆米

4、煸炒至毛豆米变色，加适量清水和食盐，烧熟烂后盛出

5、锅中重新倒油，下葱姜蒜和红椒丁，大火炒出香味后放入红极参

6、翻炒均匀，滴适量料酒去腥增香

7、倒入炒熟的毛豆，翻炒均匀后，淋入碗汁

8、最后将汤汁收至浓稠，即可关火