辣炒鸡杂的做法

1、鸡胗、鸡肠，先洗一次，倒水用盐搓搓，加水洗，倒水再用生粉搓搓，加水洗，再用清水用。锅里烧水，放入鸡胗、鸡肠，焯致鸡肠卷起就可

2、鸡肠卷起，捞出，放进冷水里洗洗鸡胗切片，鸡肠切段

3、准备，大蒜、姜、干辣椒大蒜切片、姜切片，干辣椒剪段

4、葱1棵、香菜1棵，葱、香菜切段锅里加油，放大蒜、姜，炒香

5、加入干辣椒，炒香加入鸡胗、鸡肠炒，加1汤匙料酒，1茶匙白胡椒粉，炒

6、加入少许水，1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙鸡精、1茶匙盐，炒最后加，葱、香菜，炒