1、准备好材料，切好葱白，葱段，姜片，蒜瓣。
2、翅根解冻好后清洗干净，入锅煮熟捞出，煮熟后冲洗下，剁成块。
3、土豆去皮，切成滚刀块，丸子（火锅料）清洗下。
4、锅内加油烧热后，把葱白，姜片，蒜放入爆香，煸香后，把切好的鸡翅放入，加入料酒翻炒会，把土豆也放入翻炒下，然后转小火，煎制材料的表面稍稍变黄即可。
5、加入酱油，盐，白糖，十三香翻炒均匀上色。加入半碗的清水，没过食材的三分之一差不多（或者鸡汤）。
6、盖上锅盖。大火烧开后，转中小火6分钟即可。（中途记得开盖翻炒均匀），用筷子轻松插入土豆就表示煮好了，撒上适量鸡精炒匀，撒上葱段即可出锅。
