仔姜爆鸡胗的做法

1、鸡胗切成片， 加入适量盐，淀粉和啤酒， 拌均匀腌制一下；

2、调整好碗汁：盐、淀粉、生抽和料酒；

3、再加入少量的水和蒜片混合均匀；

4、烧锅开水， 将鸡胗放入里面焯一下， 变色后捞出备用；

5、热锅凉油， 放入青椒和仔姜一起煸炒；

6、煸炒出香味后加入焯过水的鸡胗；

7、翻炒几下后倒入准备好的碗汁；

8、大火煮开后翻炒均匀再收汁；

9、盛入盘中。