1、准备两个土豆去皮，然后切成厚厚的薄片，再切成条，再切成丁。
2、将切好的土豆放入清水中，洗去淀粉，，洗好后捞出控水。
3、将洗好的毛豆粒放入碗中，五花肉切成片，再切成条，最后切成粒，将生姜和大蒜切成末放入碗中留有备用。
4、把洗好的青椒切成小块，放入碗中留有备用。
5、起锅烧油，放入猪肉，炒出油后，倒入葱姜蒜末炒香，加料酒去腥。
6、将土豆块放入锅中搅拌均匀，再放入毛豆粒，翻炒均匀。
7、开始调味，加入生抽、耗油，加入老抽调色，加入白糖和咸盐提味，翻炒两分钟。最后下入青椒翻炒均匀，出锅前加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
8、成品。
