1、第一步，选两个新鲜的木薯，木薯很容易变老，老了就不好吃了，所以买木薯的时候，这种大小适中的木薯比较好。
2、第二步，把木薯的外皮和里面那层紫色的皮都去掉。
3、第三步，锅中倒入适量的清水，把剥好的木薯放入锅中，煮50分钟左右。
4、第四步，煮好的木薯放入清水中浸泡半个小时左右，期间换几次清水。
5、第五步，浸泡后的木薯切成小丁。
6、第六步，用少许腊肉清洗干净就切成小丁，葱切成葱花。
7、第七步，锅中倒入适量的食用油，把腊肉放入锅中，炒出香味，把木薯丁放入锅中，煎至微微焦黄。
8、第八步，木薯煎好后，加少许清水，少量的的生抽和食盐，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅盛入盘中。
