毛豆烧茄子家常做法

1、茄子去蒂、切成大小均匀的滚刀块，放入碗中

2、碗中加入少许盐，抓匀腌制10分钟

3、碗中加入蒜末、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、少许土豆淀粉，搅拌均匀备用

4、腌好的茄子捏干水分，加入少许淀粉搅拌均匀

5、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，倒入准备好的茄子、去皮毛豆，翻炒均匀

6、淋上调好的酱汁，翻炒均匀盛出即可