1、红薯有2种，一种是红心的，一种是白心的，蒸着吃要用红心红薯，更软更甜。
2、把红薯放进清水里，把表面的泥沙搓洗掉，冲洗干净后沥干水分。
3、用刀把红薯的头尾切掉一截，头尾的味道苦，纤维也比较多，蒸熟后口感极差，所以要切掉。切的不要太多，1~2厘米即可。
4、蒸锅里倒入适量清水，开大火煮沸，把红薯放进蒸屉里，放上蒸锅，蒸25分钟后关火。
5、蒸熟后不要马上拿出来，放在锅里焖10分钟，然后就可以拿出来吃了。
6、蒸红薯的技巧
①红薯不要直接整个放进锅里蒸，那样熟得慢，口感也不好。先把红薯的头尾切掉，方便热气进入红薯内部，红薯就能快速蒸熟，口感更软糯。
7、②蒸红薯时，不要用冷水蒸，一定要用开水蒸，就是水开后放进锅里蒸，这样红薯受热更快，加快淀粉的分解和变性，生成更多的糖分，让红薯更香甜，糖蜜直流。
8、③红薯蒸熟后，不要直接拿出来吃，在锅里焖一会儿，糖分会充分渗透到红薯的果肉里，味道才更甜。
9、④蒸红薯，一定不要把红薯皮去掉，那样红薯会快速流失水分，口感就会又干又涩，一点都不甜。
10、个人建议
蒸红薯，直接上锅蒸是大错，做好3点，蒸红薯香甜软糯，糖蜜直流。爱吃蒸红薯的朋友，就按照这个方法蒸，保证红薯非常好吃。
