红烧茄子怎么做好吃

1、茄子洗净。

2、茄子两头削掉。

3、用滚刀削法削茄子。

4、加点盐搅拌盐制15分钟左右。

5、辣椒和姜切好备用。

6、把茄子水逼掉。

7、中火热锅12秒——加入油热6秒——加入辣椒翻炒——加入姜丝翻炒。

8、倒入茄子翻炒。

9、加入料酒——加入生抽翻炒——加醋翻炒——适量加点水煮至收汁。

10、茄子出锅。