尖椒酿肉的家常做法

1、准备好原材料。

2、肉末里加入葱末、姜末、适量生抽、一点点盐、蛋清、适量玉米淀粉，香油，搅拌均匀。

3、尖椒切开成两部分，去除辣椒籽。（最好采用直的尖椒）

4、将肉馅填入尖椒内，填肉馅之前在青椒上拍点干淀粉，有助于黏连。

5、调一个调味汁备用，5克淀粉加半碗水拌匀，再加入15克生抽、5克蚝油、5克香醋、适量姜蒜蓉、一丁点白糖，拌匀备用。

6、先将肉的一面朝下煎。

7、翻一面，将辣椒煎出虎皮纹。

8、加入调味汁。

9、盖上锅盖中火焖煮汤汁浓稠即可。

10、出锅撒点葱花，尖椒酿肉好吃不辣。