家常红烧香菇鸡腿

 时间:2024-10-13 06:19:59

1、将鸡腿斩成自已喜欢的鸡块大小,放沸水中焯一下,去除杂质及血沫,放2勺料酒,盐少许,姜片2片,老抽及生抽腌20分钟。

2、香菇去根部,切薄片入热水焯一下备用。

3、热锅凉油,放入冰糖,中火慢炒,直至出现焦糖色,放鸡腿煸炒,直到鸡腿上色,放入少许生抽,个人认为是提香的。放入大料及葱、姜,加入稍没过鸡腿的水,加盖炖20分钟后。

4、放入香菇,继续炖15分钟。期间要翻动几次锅。

5、用筷子戳一下鸡肉,感觉软烂后就可以出锅了。如果鸡如果喜欢香菜,可以加一些,孩子不喜欢,我一般不放。

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