百变米线~酱焖酸菜米线

1、酸腌菜2勺，这是三年的老腌菜，亚硝酸盐已经没有刚腌的时候多了。

2、汤锅倒水300毫升。放入葱花和香菜碎。

3、在放点韭菜段。

4、两勺酸腌菜。酸爽全靠酸腌菜。

5、半匙盐。

6、少许鸡精。

7、最后放一勺辣酱。辣酱也是姥姥自己做的，先用麦子打酱，再用油和干辣椒炒成熟酱。香辣全靠它。

8、大火煮沸，倒入米线，搅拌均匀即可关火。稍微晾凉即可食用。