红烧土鸡的做法

 时间:2024-10-15 01:49:06

1、土鸡宰杀好,清洗干净,尤其是鸡肫、鸡肠和鸡胃要加盐搓洗干净。

红烧土鸡的做法

2、土鸡剁成小块,鸡肫切成薄片,鸡腿可以划上几道口子,容易入味。

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3、锅中倒入适量的油,加入一小把花椒粒煸出麻香味,再加入葱结、干红辣椒段和姜片煸香。

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4、倒入剁好的鸡块,再调入一勺猪油,大火翻炒均匀,炒到鸡肉色发白。

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5、调入适量的老抽,大火翻炒均匀,再倒入一汤碗的热水,大火烧开。

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6、鸡肉块连同汤卤一起转入砂锅中,大火烧开再转小火慢炖,炖1.5小时,直到鸡肉软烂。

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