1、首先我们需要先将大鹅清理干净并切成小块，接着将土豆去皮，清洗干净，滚刀切成块。
2、将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用，葱切成段、姜切片，大蒜切成末。
3、取一口铸铁锅，烧热之后倒入适量的大豆油，接着往锅中放入葱姜爆香，爆香后倒入鹅肉翻炒均匀。
4、炒出鹅肉中多余的油脂，放入陈皮，桂皮，花椒，干辣椒段，姜片和葱段，继续炒出香味，加入没过鹅肉的清水，放入适量的盐调味，大火煮开。
5、最后调至小火慢炖1个小时左右，放入土豆块和白菜条，继续小火慢炖半个小时，加入适量的鸡精调味即可。
1、1.将大鹅清理干净并切成块，土豆切成块。
2.往锅中放入葱姜爆香，爆香后倒入鹅肉翻炒均匀。
3.加入没过鹅肉的清水，大火煮开后加入土豆和白菜即可。
