1、一把芹菜，冼净，切段，放入篮中淋水。
2、肉洗净切好，肥瘦分开放，入盘备用。
3、起火，锅热倒入适量花生油，然后放入备好的姜蒜爆香。
4、倒入肥肉部分，小火把油提炼出来。
5、然后倒入瘦肉部分，一起翻炒一分钟，使瘦肉变色。
6、依次倒入适量酱油、料酒及少量的醋，再放入少量的糖提鲜。加入适量开水以没过肉为准。盖上盖子小火焖5至8分钟。
7、水耗至不多时，倒入芹菜翻炒二分钟，撒入适量食盐，翻炒至均匀。
8、然后加入少量的水，盖上盖子，小火焖5分钟。
9、出锅前可以撒适量鸡精提鲜，然后出锅入盆。这样一盆美味可口下饭的红烧芹菜就上桌啦，亲，看起来很有食欲吧
