1、去皮绿豆洗净后浸泡12小时以上，天热要记得多换水哦，还有水要稍微多点，绿豆会长胖
2、泡软的绿豆上锅蒸半小时左右，具体看是不是能用勺子压成绿豆泥，这步可以少加一点水，但不能太多
3、将蒸好的绿豆压成绿豆泥，如果绿豆比较干，可以加点热水，记得少量多次
4、不粘锅倒入适量麻油和黄油，小火慢慢融化，此步是为了让绿豆糕更香也有一定的黏性
5、将绿豆泥倒入融化好的油中，翻炒，加入白砂糖和桂花适量，具体甜度可以自己掌握，随时品尝调整即可，此步最重要的是将绿豆泥中的水分蒸发，使绿豆泥更易成型
6、利用模具压制成型，可以直接压桂花绿豆糕，也可以加入豆沙馅，看个人喜好
7、完工，放在冰箱里冰一会口感更好哦
