1、白蛤先泡水，让白蛤吐尽泥沙，最少要泡一小时以上。
2、白蛤焯水烫熟，水里可以放一小块姜，去腥。焯好水捞起备用。
3、我个人喜好将白蛤肉从壳里取出，不剥的可以省略这一步骤。
4、三个鸡蛋，加少许盐，打蛋。个人觉得加盐这个步骤是必须滴。
5、打均匀的鸡蛋散里加入剥好的白蛤肉
6、倒入半碗凉白开水，必须是凉白开水！比例大概是1:1。碗上面覆上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳几个小洞透气。
7、调配好的蒸蛋，放入蒸锅中，蒸个15-20分钟。
8、蒸好的鸡蛋羹，上面撒上葱花、麻油、酱油、猪油。
9、蒸好的鸡蛋羹色香味俱全，孩子很喜欢吃，加了白蛤后，鲜味更浓。
