星星轻乳酪的做法

1、主料全部倒入锅中，

2、小火加热至融化成糊状，

3、加入玉米淀粉1和辅料中的牛奶，拌匀

4、加入蛋黄，拌匀

5、蛋白加糖打发

6、至鱼眼泡，再加淀粉2，

7、打发至中性发泡，

8、取1/3蛋白霜与奶酪糊翻拌，再一起倒入，翻拌至均匀，

9、硅胶模抹黄油，备用，

10、将乳酪糊倒入模具中，

11、烤箱180度，30分钟，中下层水浴，再转150度，40分钟，中间观察上色情况，可加盖锡纸来防止上色过重，

12、出炉后，晾凉就可以胶模了。