宜宾特色小吃“叶儿粑”

 时间:2024-10-15 23:06:06

1、准备原材料(新鲜猪肉沫、糯米粉、芽菜、香葱、老姜、胡萝卜,豆腐),准备适量调料(鸡精、花椒粉)。

2、把糯米粉加水揉成光滑的面团,将肉沫和老姜沫、胡萝卜、豆请埚簿薄腐、芽菜一起小火炒,翻炒时加入花椒粉、酱油、盐、味精和鸡精,放在一旁待其冷却,然后放入冰箱保鲜室待其凝固。准秽栉伫钒备适量的良姜叶,将其洗干净,剪成10cm×8cm大小。

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3、把准备好冷却的肉馅儿包入准备好的糯米团中,并放置在洗干嫌荪鹣莘净的良姜叶上面,注意放之前请在叶子上面抹适当熟菜油,方便出锅食用时将叶子取下而不粘连,等锅里水沸腾以后放入锅中蒸,如下图。

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4、蒸10分钟便可起锅,切记别蒸太久。蒸太久了粑会塌下去,不美观,吃起来也没那么软糯。

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