菠菜鸡蛋饼的制作方法

1、菠菜清洗干净后，烧开水，放入开水中焯烫一下

2、焯好的菠菜在过凉后攥干

3、胡萝卜擦成细丝状，香葱切碎，一起收到一个合适的盆中

4、菠菜切碎加水，1:1，的比例就可以，用料理机搅打成菠菜汁

5、打好的菠菜汁倒入胡萝卜香葱的盆里，放入鸡蛋搅拌

6、搅拌均匀后再放面粉和一点盐

7、彻底搅拌成面糊，面糊不要太稠，能流动的样子才好，自己掌握，可以酌情加水

8、平底锅放油，一勺面糊倒入，摊平，两面翻动烙熟即可