1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成3份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、将松弛后的面团排气、压扁。
5、用刮板从中间均匀切4刀分成8份。边缘不切断。
6、将尖角向外翻开后放在烤盘上
7、用刮板将每个尖角再平均分成2份后将造型整理好。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
8、最后发酵结束，表面刷蛋液。
9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，10分钟左右至上色。
